食品的高品質是當前消費者們所熱切追去的對象。就拿食用油的購買為例，如今的消費者基本上都會仔細的通過油脂的色澤來初步判斷油脂產品的品質高低。其實從色澤上判斷也并不無道理，可以以此為依據斷定食用油的雜質含量的高低。當然，作為專業的食品質檢部門更是會利用諸如羅維朋比色計之類的科學儀器來開展較為精準的品質測定工作，同樣是觀察油脂色澤，但這種方法將更加精準，有參考價值。

      那么這是為什么呢？
      首先我們要知道的是，羅維朋比色計采用了國際公認的羅維朋色標度來測量各種液體、膠體、固體以及粉末狀物品的色度。可用于油脂、食品、果醬等物質顏色的測量。而且透射法適用于液體及透明有色材料的測量，反射法適用于非透明材料表面顏色的測量。
      羅維朋比色計自身帶有一套從淡色到深色，分為紅黃藍三個顏色系列的標準濾色片。儀器的工作原理是基于顏色相減混合匹配原理。儀器的目鏡筒的光學系統將光線折射成90°并將觀察視場分成可同時觀察的左右兩個部分，其中一部分是觀察樣品色的視場；另一部分是觀察參比色（即羅維朋色度單位標準濾色片）的視場。適當選擇濾色片組合以達到與被測樣品顏色匹配，此時儀器顯示的羅維朋濾色片量值即為被測樣品的測量結果。
      羅維朋比色計的使用優點是設計完全符合國際上公認的羅維朋色標度。對分視場內的顏色匹配，測量靈敏度高。簡單直觀的羅維朋數字顏色語言，定量描述顏色測量結果，可測定在肉眼可見的光譜范圍內的各種物質的視覺顏色效應。缺點肉眼觀測，可能因視力疲勞產生誤差，因此不要凝視目鏡的時間過長，要注意適當的間隔休息。與此相關的是，測定者的座位高低不適當，也會增加目力負擔，儀器的位置也要注意，不要有外界光線直射或反射到觀察者的眼睛。